Fiskeri med holdning!

Når Fazer Food Services har fisk på menuen, er der tænkt over, hvilken fisk, gæsterne får serveret.

Verdens bestand af fisk er truet. Derfor bygger vores politik på WWF’s anbefalinger – en verdensomspændende organisation, som forholder sig kritisk til både bestand
og fangstmetoder. Desuden har vi udviklet vores egen fiskepolitik i samarbejde med Øresundsakvariet. Og så er vi altid i løbende dialog med vores leverandører om
bæredygtige fangstmetoder. 

I  ”Fiskepolitikken” er spisefisk inddelt i en hhv. rød, gul og grøn kategori efter et bæredygtighedsprincip.

De “grønne” fisk kan vi spise løs af med god sam­vittighed, og det vil hoved­sageligt være disse fisk, vi serverer for vores gæster. De “gule” fisk forholder vi os mere kritisk til, inden vi vælger, om de skal på menuen. De “røde fisk” skal vi helt undgå at spise. Hos os finder vores gæster derfor ingen “røde” fisk på buffeten.