Fokus på miljøforståelse

Reducér madspild

Vores mål er at reducere madspild i alle dele af vores værdikæde.

Det er dels fordi, at vi vil imødekomme de miljømæssige krav, vi står over for samt kravene fra vores kunder og gæster. Men vigtigst af alt, er det fordi vi mener, at det er det rigtige at gøre. Vi vil nemlig gerne være med til at gøre en forskel.

Når det handler om at reducere madspild, er vi førende i Norden inden for vores branche. Hvordan gør vi det? For det første ved at bruge innovative "nudging"-teknikker til at ”puffe” gæsterne i den rigtige retning. For det andet ved at udvikle mere og mere avancerede målemetoder, der kan følge op på vores aktiviteter og tiltag.

Vores mål er at nedbringe madspild med 10 g pr. portion. Hvis det lykkes, vil de potentielle besparelser ligge på ca. 1.000 tons madspild pr. år. Vores tiltag omfatter bl.a.:

  • Kampagner og oplysninger om portionsstørrelse målrettet til gæsterne
  • Involvering af alle kantinemedarbejdere i kampen mod madspild
  • Deling af "best practices" på tværs af Fazers kantiner og markeder

Af andre tiltag kan nævnes Greener Everyday og Veggie Heaven (NO), vores arbejde med at få økologiske fødevarer og portionsstørrelse til at gå hånd i hånd (DK) og vores fokus på fisk (de nordiske lande).