Hvordan får man folk til at vælge flere grøntsager? Du skal ikke skubbe, men ”nudge.”

Ordet "nudge” betyder at overtale eller forsigtigt opmuntre andre til at gøre noget. Det er også en teknik, der kan bruges i kantinerne til at skabe adfærdsændringer. F.eks. kan man nudge folk til at vælge mindre kød, og i stedet øge andelen af grøntsager. Vil du vide mere om nudging?