Hos Dansk Fjernvarme varmer frokosten hele dagen

”Det er et højdepunkt. Det er dagens højdepunkt!” Folk glæder sig hele dagen og suser derned. Det er her, der bliver sludret, snakket og hygget. Folk møder ind om morgenen og stikker med det samme hovedet ind i køkkenet for at høre om dagens menu, og det er Rene rigtig god til at præsentere. Og hvis vi skal rose os selv, så er vi også rigtig gode til at rose René og Maleen”, siger Lars med et smil.

Ud over at være teamleder og regnskabschef hos Dansk Fjernvarme er Lars Busk i spidsen af kantineudvalget i kontorfællesskabet. Da han i foråret 2017 fik til opgave at finde en ny kantineleverandør, var det med et gennemgående ønske fra medarbejderne om mere variation, nye smage og høj kvalitet, der afspejler nutidens og fremtidens trends. De savnede en wau-oplevelse.

Dansk Fjernvarme er fjernvarmens brancheorganisation og dækker 99 procent af fjernvarmeproduktionen i Danmark.

God kemi var afgørende

Opgaven blev udbudt til markedets kantineleverandører og efter den omfattende udvælgelsesproces, faldt valget på Fazer Food Services. Dels grundet den højeste score på de opstillede kriterier, men ikke mindst den gode kemi, kantineudvalget havde med Fazers salgschef Niclas Drechsler og kundechef Henrik Boll.

”Dansk Fjernvarme består i stor grad af ingeniører, som går systematisk til værks. Derfor udarbejdede vi et vurderingsskema, som vi bad de forskellige kantineudbydere om at udfylde. Den høje score dannede grundlaget, men den gode kemi mellem os og Niclas og Henrik gjorde udslaget. Vores kemi passede bare sammen, og vi har ikke fortrudt vores valg et øjeblik. Et af de punkter, der gjorde særligt indtryk, var Fazers personalepolitik. Dét at Fazer tænker i uddannelse og crosstraining er vigtige parametre for os. Men hele konceptet var tiltalende.”

Niclas og Henrik fik hurtigt stablet et team på benene, bestående af René Gustavson som køkkenchef og Marleen Christensen som kok. De to køkkenfolk kastede sig med stor iver over opgaven, på trods af at de ikke kendte hinanden fra tidligere. Deres kemi viste sig nemlig også at være på plads fra første dag. Så siden 1. august 2017 har René og Marleen jongleret med potter, pander og stået for frokostmåltidet for de sultne østjyder i Kolding.

”Fazer leverer, hvad de lovede – og mere til”

”Vi fik at vide, at tingene var lavet fra bunden, og at det var friske råvarer, og det kan vi også se, at det er dét, Fazer Food Services udfører. Det er jo selvfølgelig også det, der er med til at give smagen og den oplevelse, der er ved at komme ned i kantinen og spise frokost hver dag,” fortæller Lars og fortsætter.

”Især René og Marleen er fantastiske! Vi oplever variation, kvalitet og smag, helt vildt meget smag. Lidt gourmetagtigt og nogen gange næsten for fint. Den månedlige Restaurant Day er fantastisk. For søren da! Eneste problem har været, at vores ansatte sad for længe i kantinen og ikke ville gå tilbage til deres arbejde, fordi de hyggede sig sådan. Vi har mange gæster udefra som spiser hos os. Deres tilfredshed er vi meget afhængige af, og de er meget glade for at komme her og spise.”

En anden ting, Lars og kantineudvalget også sætter stor pris på, er dialogen med kundechef Henrik Boll.

”Vi har en rigtig god kommunikation. Fazer siger altid JA, og det er vi ikke vandt til fra tidligere. Henrik står for den daglige drift og er meget engageret og lyttende til vores behov. Og selvom han ikke behøver at blande sig i den daglige drift, for det klarer vi med René i køkkenet, så er det rigtig rart at have Henrik som overordnet kontaktperson.”

René og Marleen elsker at lave mad og hygge om gæsterne

Dansk Fjernvarme deler kontorhus med DFF EDB, Grøn Energi, FIF Marketing og DFP på Merkurvej 7 i Kolding. Ud over at dele hus, nyder de omkring 105 medarbejdere også deres frokost sammen i kantinen.

Lars og kantineudvalget holder møder én gang i kvartalet, og allerede på første kvartalsmøde i kantineudvalget var dommen klar:

“Jeg har tabt mig uden at ændre madvaner, så det må jo være fordi, vi får sundere mad.”

“Det er portionsanrettet ,og det kan jeg godt li’, for det ser så indbydende ud”.

“Variationen er rigtig stor, og der er både nyt og spændende og god traditionel mad. Det en ting, som vores bestyrelsesformand sætter rigtig stor pris på.”

“Når man sidder i kantine og lytter, så høre man hele tiden: “Det er bare lækkert hver dag” rundt fra bordene”.

“Det er lavet fra bunden af, og det kan man tydeligt mærke. Det er saftigt og smagfuldt. René og Marleen går op i det og sætter en ære i det.”

“Alt brød er hjemmebagt, og det varierer hver dag.”

“De går meget op i sæsonen, og frugt og grønt følger årstiden. Det tænker de meget ind.”

Tid til en ny kantineløsning? Læs mere eller kontakt os her.