Yksi tehtävistämme on seurata uusimpia ruokatrendejä. Kuulostelemme ja hankimme tietoa siitä, mikä on nosteessa juuri nyt ja mikä on seuraava iso juttu. Caring is sharing – me välitämme, ja siksi myös jaamme tietoa. Ruotsalainen ruoka-alan asiantuntijayritys Food & Friends on koonnut alan suuntauksista trendiraportin, josta olemme nostaneet esiin muutamia kiinnostavia havaintoja.

Trendeistä ”ruokailukokemus” ja ”nopeus” vaikuttavat olevan tänä vuonna entistä vahvempia. Ja onneksi nämä suuntaukset sattuvat olemaan Fazer Food & Co:n toiminnan ydinaluetta. Puhutaan siis niistä hieman enemmän!

 

Ruokailukokemus – enemmän kuin vain ruokaa


Asiakkaat odottavat yhä enemmän, että mennessään syömään he saavat ruoan lisäksi erilaisia ruokailukokemuksia. Ravintolat käyttävät erilaisia teemoja ja sisustustyylejä tai henkilökunnalla on erilaisia rooleja – ruokailukokemuksen luomisessa vain mielikuvitus on rajana. Jotkin ravintolat ovat esimerkiksi panostaneet äänentoistojärjestelmään ja tarjoilevat ruoan lisäksi musiikkia. Toisessa paikassa asiakkaat voivat syödessään osallistua näytelmään, jossa näyttämönä on koko ravintola. Olemme jopa kuulleet labyrintiksi rakennetusta ravintolasta, jonka läpi asiakkaiden on kuljettava.

Näin asiakkaat saavat jotain ekstraa, mieluiten jotain, mitä eivät osaa odottaa; jotain, mikä ainoa tarkoitus on nostaa asiakaskokemus uudelle tasolle.

Fazer Food & Co -ravintoloissa olemme päättäneet keskittyä luomaan kokemuksia, jotka syntyvät erinomaisesta palvelusta ja sosiaalisesta kanssakäymisestä. Ja näiden kokemusten sydämessä on henkilökuntamme. Jokaisessa Fazer Food & Co -ravintolassa on kaksi työntekijää, joiden päätehtävänä on luoda asiakkaille miellyttävä sosiaalinen ympäristö. Heidän roolinsa ovat ”Mood Operator” ja ”Hero Chef”. Mood Operatorin päätehtävä on varmistaa, että asiakas saa parhaimman mahdollisen ruokailukokemuksen. Hero Chef puolestaan keskittyy asiakkaiden kanssa seurusteluun.

Fazer Food & Co -ravintoloissa tarjoamaamme kokemukseen kuuluu saada asiakas tuntemaan itsensä tervetulleeksi ja arvostetuksi tavalla, joka ylittää odotukset.

 

Nopeus ratkaisee


Yhteiskunnassamme kaikki liikkuu yhä nopeammin, ja myös odotukset palvelun nopeudesta ovat korkeammalla kuin koskaan. On selvää, että ruoassa nopeus ratkaisee, mutta asiakkaat eivät kuitenkaan halua pikaruokaa. Miten sitten tarjota ruokaa pikana ilman, että ruoka on pikaruokaa?

Ravintolat pyrkivät vastaamaan näihin odotuksiin erilaisilla strategioilla. Joissain ravintoloissa on itsepalvelu, joissain monipuolisia myyntiautomaatteja ja toiset taas pyrkivät olemaan helposti saavutettavissa. Ja juuri näin me toimimme Fazerilla. Pidämme ravintolaa auki niille, jotka etsivät aikaista aamupalaa, ja pysymme auki niitä varten, jotka kaipaavat myöhäistä illallista.

Lue lisää ruokatrendeistä, tulevaisuuden lounaasta tai ravintolakonseptistamme, tai pysy vain kuulolla ja saat lisää tietoa uusimmista ruokatrendeistä.

#fazerfoodservices #ruokaajollaonmerkitys #fazerfoodco