Runsaasti kasviksia ja täysjyväviljoja sisältävä ruokavalio tekee hyvää terveydelle ja ympäristölle. Tämä asia on jo tiedossa, joten on tullut aika toimia. Mitä hyviä ideoita maailmalla on? Miten nämä ideat saadaan käyttöön? Järjestimme toukokuun lopulla Fazer Foodathon -tapahtuman, jossa etsimme kasvipohjaisia ruokainnovaatioita. Lue lisää inspiroivista kokemuksistamme!

Seurasimme innostuneina, kuinka Fazer Foodathoniin tuli kymmenittäin erinomaisia hakemuksia. Finalistien valinta ei ollut helppoa ja voittajan valinta oli prosessi, josta kuka tahansa ruoan tulevaisuudesta innostunut voi ammentaa paljon, joten haluammekin jakaa nämä kokemuksemme.

Vahva asia yhdistää erilaisia
Ruoan tulevaisuus on niin tärkeä asia, että se yhdistää erilaisia ihmisiä ydinfyysikoista Michelin-tähdin palkittuihin kokkeihin, ohjelmistokehittäjiin ja meribiologeihin Suomesta ja Ruotsista aina päiväntasaajalle.

Kiinnostusta, sitoutumista ja kiireellisyyttä
Tämän tilaisuuden järjestäminen innostuneille osanottajille oli meille mahtava kokemus ja valoi uskoa tulevaan. Sitoutuminen Haaga-Helian Helsingin kampuksella oli ilmiömäistä, mikä vain vahvisti inspiraatiotamme entisestään.  

Maailmalla on jo paljon erilaisia ideoita
Ratkaisuja on jo olemassa. Tilaisuudessa esiteltiin monia ideoita tuotteista ja palveluista uusiin konsepteihin ja ruuan valmistustekniikoihin. Yhdistämällä useamman alan osaamista oli saatu aikaan erilaisia uusia ajatuksia ja ideoita.

Vegaaniset munat kehitykseen ja markkinoille
Kilpailun voittaja oli Team Vegg, joka yhdisti perinteisiä leipä- ja leivonnaisreseptejä vegaanisiin tofumuniin. Onnea vielä kerran voittajalle! Juuri tällaista uutta ja skaalautuvaa tuotetta olimme etsineet! Tulemme kehittämään tuotetta sen idean esittäneen Egg Internationalin kanssa. Yhteistyöstä kerromme lisää myöhemmin.

Kasvisvälipalat ja -tuotteet – hapatettu kaura
Opimme Team Oatyltä hapatettujen kauravälipalojen saloista. Nämä herkulliset ja inspiroivat uutuudet tuovat vaihtelua kasvisruokiin!

Lusikallinen tietoisuutta
Ravitseva ja ympäristöystävällinen ruokavalio edellyttää tietoisuutta valinnoista. Foodalytics esitteli älylusikan, joka kerää tietoa käyttäjänsä ruokailutottumuksista ja ympäristöjalanjäljestä ja välittää sen puhelimeen.

Yhteistyö ja yhdessä luominen rakentavat tulevaisuutta
On sanomattakin selvää, että alan innovaatiot nojaavat paljolti yhdessä luomiseen ja kumppanuuteen. Fazer haluaa tarjota kuluttajille terveellisiä ja kestäviä tuotteita ja palveluja, jotka tukevat kestävää elämäntapaa.

Meille oli ilo ja kunnia saada järjestää kestävää tulevaisuutta rakentava tapahtuma, johon osallistui ihmisiä eri puolilta maailmaa – puhumattakaan herkullisten makujen iloista!

Sanna-Maria Hongisto
Fazer-konsernin ravitsemusasiantuntija
Foodathonin projektipäällikkö
@HongistoSM