Hävikkiä vähentämällä voimme kaikki vaikuttaa ympäristöömme positiivisesti.

Kolmannes ihmisille tuotetusta ruoasta päätyy yhä jätteeksi (Lue lisää YK:n kansainvälisestä ruokahävikin vähentämisohjelmasta). Vastuullisuus on monen yrityksen agendalla tänä päivänä. Myös meillä. Tarjoilemme päivittäin Suomessa 130 000 lounasateriaa ja suhtaudumme ruokahävikkiin vakavasti. Mitä se tarkoittaa?

1) Avoimuutta
Puhumme hävikistä avoimesti. Kertomalla omista tekemisistämme innostamme toivottavasti myös ravintolan asiakkaita ottamaan vastuuta valinnoistaan.

2) Yhteistyötä
Haastamme myös päättäjäasiakkaamme hävikkikeskusteluun. Voimme yhdessä suunnitella tarjoaman sellaiseksi, ettei hävikkiä synny.

3) Haastamista esimerkein
Suosittelemme ravintola-asiakkaitamme ottamaan lautaselle sen verran ruokaa, kun he todellisuudessa jaksavat syödä. Buffetissa syömme usein silmillämme enemmän kuin jaksamme. Mittaamme esimerkiksi kampanjaluontoisesti asiakkaan lautaseltaan poisheittämän ruoan määrää ja kerromme tulokset asiakkaille. Näin herättelemme ravintola-asiakkaita näkemään, kuinka paljon he heittävät lautaseltaan ruokaa roskikseen.

4) Vastuullisuutta ilman ryppyotsaisuutta
…vaan sitä voidaan toteuttaa hauskoin ja innostavin keinoin. Esimerkiksi kouluissa olemme järjestäneet ”Älä ruoki roskista” -tapahtumia lasten kanssa.

5) Mittaamista
Jotta tiedämme, miten kehitymme, olemme asettaneet hävikille mittarin, jota seuraamme systemaattisesti.

30 kesäkuuta 2017