Ystävällinen ilmapiiri ja yksilölliset kohtaamiset luovat päivän kohokohdan Viikin Hoivassa. Katso videolta Hoiva Viikin yksikönjohtaja Marianna Korolkoffin haastattelu siitä, minkälaiset erityispiirteet korostuvat hoivakodin ruokapalvelussa, miksi asiakaslähtöinen ja osaava henkilökunta on keskeisessä roolissa päivittäisissä lounaskohtaamisissa ja miten Fazer Food Services on pitkäaikaisena yhteistyökumppanina onnistunut. Videolla pääsevät ääneen myös ravintolan vakioasiakkaat. Hoiva Viikin Fazer-ravintola tarjoaa lounaan ja kahvilapalveluita maanantaista lauantaihin talon asukkaille, heidän omaisilleen, henkilökunnalle ja lähialueen asukkaille. Hoiva Viikissä suosituimmat ruuat ovat perinteisiä suomalaisia kotiruokia. Tutut maut kuten hernekeitto, silakkapihvit ja erilaiset kastikkeet ovat asukkaiden lempiruokia.

Hoiva Viikin Fazer-ravintola tarjoaa lounaan ja kahvilapalveluita maanantaista lauantaihin talon asukkaille, heidän omaisilleen, henkilökunnalle ja lähialueen asukkaille. Hoiva Viikissä suosituimmat ruuat ovat perinteisiä suomalaisia kotiruokia. Tutut maut kuten hernekeitto, silakkapihvit ja erilaiset kastikkeet ovat asukkaiden lempiruokia.

Ruokapalveluja Hoiva Viikille

Hoiva Viikki on yksi Helsingin diakonissalaitokseen kuuluvan Hoivan ryhmäkoteja. Marianna Korolkoff työskentelee Hoiva Viikissä yksikönjohtaja vastaten muun muassa ruokapalvelujen hankinnasta ja niiden kehittämisestä yhteistyössä Fazerin kanssa. Fazer Food Services vastaa talon ravintolapalvelusta.

Miten kuvailisit ruokapalveluanne?

”Fazer on toiminut talossa toiminnan alusta asti ja meillä on pitkäaikainen yhteistyö. Ravintola tarjoaa lounaan ja kahvilapalvelun maanantaista lauantaihin talon asukkaille, heidän omaisilleen ja henkilökunnalle. Ravintolassa ruokailee myös lähialueen asukkaita.”

”Hoiva Viikin ruokapalvelussa korostuu asiakkaiden yksilöllinen kohtaaminen. Lounashetki on asukkaille hyvän ruoan lisäksi tärkeä sosiaalinen tapahtuma: täällä jutellaan ja vaihdetaan kuulumisia. Henkilökunta auttaa konkreettisesti muun muassa kantamalla tarjottimet pöytään.”

Mikä oli sinulle tärkeää, kun etsit ja vertailit palvelutuottajia?

”Asukasnäkökulmasta tärkeää on se, että ravintolan palvelut vastaavat asukkaiden erityistarpeisiin ja henkilökunta välittää aidosti asiakkaista. Ruoan tulee olla sellaista, mistä juuri meidän asiakkaat nauttivat eli monipuolista, ikääntyneelle ihmiselle tuttuja makuja, maistuvia perinneruokia.

Suosituimmat ruoat meillä ovat esimerkiksi grillimakkarat, hernekeitto ja pannukakku, lihapullat ja silakkapihvit.”

Mihin olet juuri nyt tyytyväisin?

”Fazerin toiminnassa arvostan eniten sitä, että täällä todella pyritään tarjoamaan asiakkaille sellaista ruokaa ja palvelua, mihin he ovat tottuneet ja mitä he haluavat. Henkilökunta on hyvin asiakaslähtöistä ja heillä on aina aikaa huolehtia siitä, että kaikki asiakkaat tulee kohdatuksi yksilöllisesti. Ruoka on sellaista, josta asiakkaat pitävät, eikä lähdetä tarjoamaan valtavirran trendiruokia.”

”Henkilökunnan ja asiakkaiden lämmin suhde on tärkeää myös omaisille. Ravintolan lounashetkissä on välittävä ja humoristinen ilmapiiri ja henkilökunta tuntee asiakkaat ja asiakkaat tuntevat henkilökunnan.”

 

”Meillä on hyvä ja toimiva yhteistyö Fazerin kanssa. Fazer järjestää aktiivisesti tapahtumia, joiden tavoitteena on kehittää palvelua ja tarjontaa. Ravintolan henkilökunta on ystävällistä ja asiakaslähtöistä ja aidosti välittävät asiakkaista. He ovat pystyneet luomaan yhteisöllistä ilmapiiriä lounashetkiin.”

Mitä haluaisit kehittää?

”Kehitämme toimintaa yhdessä Fazerin kanssa jatkuvasti hyvässä yhteishengessä. Keräämme palautetta asiakkailta ja teemme toiveiden pohjalta muutoksia aterialistoihin. Fazerin reagointi palautteeseen on yhteistyömme aikana ollut hyvää ja nopeaa, ja sen toivomme pysyvän myös jatkossa samalla tasolla. Parhaassa tapauksessa asiakkaat voisivat tehdä etukäteen ruokatilauksia, jolloin myös vaihtoehtoja olisi enemmän tarjolla. 

Mitkä tulosmittarit ovat seurannan kannalta tärkeimpiä?

”Seuraamme asukkaiden painoa ja kysymme asiakastyytyväisyyskyselyillä palautetta ruoan laadusta ja mausta. Syöty ruoka ja asiakkaiden mielipiteet ovat tärkeimpiä mittareita.” 

Mitä neuvoja antaisit muille ruokapalvelujen ostajille?

”Asiakaspalautteen kerääminen ja saadun palautteen perusteella tehdyt muutokset ovat tärkeitä.”

”Korostaisin myös hyvän suhteen ylläpitämistä palvelutarjoajan kanssa. Pystymme Fazerin kanssa yhdessä miettimään asioita ja kehittämään toimintaa yhteisöllisestä näkökulmasta. Emme ole erillisiä toimijoita eri yritysten alla, vaan meillä on yhteinen asiakas, jonka parasta me kaikki haluamme.”