Ravintola Huhmare on ravintolamaailman aitiopaikka. 25 vuotta talossa viihtynyt Hannele Mäkinen nauttii asiakkaiden yllättämisestä ja mieleenpainuvien elämysten luomisesta.

"Kestkaittia!", esitteli pieni Hannele-tyttö ylpeänä kolhuista emalikattilaa, johon hän oli kerännyt voikukkia ja kiviä kesäkeitoksi. Kun hän muutama vuosikymmen myöhemmin valmistui suurtalouden työnjohdolliselta linjalta, hän teki lopputyönsä - totta kai - kesäkeitosta. Ruoka on aina merkinnyt hänelle paljon.

Kassa-tarjoilija Hannele Mäkisen, 54, iloisesti pulppuileva persoona on tuttu kaikille Fazer Food Servicesin pääkonttorin ravintolan kävijöille. Työvuosia tulee täyteen kohta 25, ja suuri osa niistä on tehty täällä Huhmare-ravintolassa.

"Tämä on minulle kuin toinen koti, ja täällä on paljon tuttuja asiakkaita vuosien takaa. Eräs asiakkaani tuli juuri kertomaan, että olemme tavanneet hänen kanssaan ensimmäistä kertaa tasan 14 vuotta sitten. On kiva ajatella, että kohtaamiset jäävät asiakkaiden muistoihin", Hannele kertoo.

Huhmare-ravintolan asiakkaisiin kuuluu paitsi pääkonttorin henkilökunta, myös lähiseudun asukkaat. Puskaradio toimii: tänne kaikki kaikki tervetulleita. Lastenvaunut saa sisätiloihin parkkiin ja rollaattorit mahtuvat kulkemaan. Saman pöydän äärellä voi lounastaa senioreita ja äitiryhmä vauvojen kanssa.

"Seniorit tulevat tänne usein lounasajan loppupuolella, jolloin täällä on rauhallista istuskella. Monelle tämä on kokoontumispaikka, ja tänne tullaan myös lasten ja lastenlasten kanssa".

Hannele naurahtaa olevansa luontainen kanaemo: hän nauttii asiakaspalvelusta ja erilaisten asiakkaiden yllättämisestä.

"Esimerkiksi eräs asiakas tykkää syödä lihapullien kanssa puolukkahilloa. Aina, kun näen hänet lihapullapäivänä, yritän nopeasti järjestää hänelle puolukkahilloa. Pienillä asioilla voi yllättää positiivisesti ja luoda mieleenjääviä kokemuksia".

 

Sirkkaleipää maistelemassa

Pääkonttorin ravintola on aitiopaikka nähdä ruokamaailman uusimmat tuulet ja erilaiset pilotit - Huhmareessa ei sammaloidu.

"Olin esimerkiksi niin etuoikeutettu, että pääsin hoitamaan kahvitusta kansainväliseen lehdistötilaisuuteen, jossa ensimmäistä kertaa esiteltiin sirkkaleivät lehdistölle. Pääsin itsekin maistamaan sitä aivan ensimmäisten joukossa", Hannele muistelee.

Neljännesvuosisadan aikana talon arvot ja toimintatavat ovat tulleet tutuiksi; Hannele on nähnyt talon kehityksen Valtion ravitsemuskeskuksesta Kulinaariksi ja myöhemmin Fazer Food Servicesiksi.

"Arvot ovat olleet samat niin kauan kuin muistan. Asiakaslähtöisyys on kaiken a ja o, sekä laadukkuus ja yhteistyö. Erityisesti nykyään yhteistyö korostuu: kiireestäkin selvitään, kun toimitaan yhteisvoimin", Hannele kertoo.

Mutta mikä saa tulemaan positiivisella mielellä työpaikalle 25 vuoden ajan?
"On ilo olla töissä paikassa, jossa itse on parhaimmillaan", Hannele tiivistää.

 

Hannelen terveiset sinulle, joka haet töitä Fazerilta

"Tänne kannattaa hakea rohkeasti töihin! Fazer Food Servicesillä on kaikki ovet avoinna erityisesti nuorelle ihmiselle, joka haluaa nähdä ja kokea kaikenlaista. Halutessaan talon sisällä voi vaihtaa työtä, kaupunkia ja jopa maata. Samalla kuitenkin säilyy kaikki vakituisen työpaikan edut, kuten lomat ja muut etuudet. Täällä kannustetaan moniosaamiseen!"