Painopisteenä ympäristöajattelu

Ruokajätteen vähentäminen

Tavoitteenamme on vähentää ruokajätettä arvoketjumme kaikissa vaiheissa. Eettisyyden lisäksi myös liikekumppanimme, asiakkaat ja lainsäädäntö vaativat sitä. Pohjoismaiset ympäristövaatimukset ovat maailman tiukimpia.

Ravintoloiden ruokajätteen määrän vähentämisessä olemme alan johtava toimija Pohjoismaissa.

Miten teemme sen? Ensinnäkin rohkaisemalla ravintola-asiakkaitamme innovatiivisten ruokasuostuttelumenetelmien avulla annostelemaan lautaselleen vain sen verran ruokaa, mitä he tarvitsevat. Toiseksi, kehittämällä entistäkin edistyneempiä mittaustekniikoita. Mittaustekniikoita kehitetään erityisesti siksi, että niiden avulla saamme selkeämmän käsityksen lähtötilanteesta ja toimenpiteidemme vaikutuksista.

Tavoitteenamme on vähentää ruokajätteen määrää 10 g annosta kohti

* Mahdolliset säästöt yhteensä 1000 tonnia vuodessa
* Kampanjat ja ruoan annostelu ravintola-asiakkaille
* Koko henkilökunnan osallistaminen jätteenvähentämisen tavoitteisiin
* Parhaiden käytäntöjen jakaminen kaikissa Fazerin ravintoloissa ja markkinoilla

Muita esimerkkejä ympäristöajattelustamme ovat Greener Everyday- ja Veggie Heaven -ohjelmat Norjassa, luomuruoka ja annoskokojen rajoittaminen Tanskassa, sekä yleisesti kalaan fokusoiminen Pohjoismaissa.