I løpet av 2017 har Fazer Food Services gjennomført to kampanjeperioder i våre kantiner med fokus på å redusere matavfallet, både internt på våre kjøkken, men også blant våre gjester. Målet med kampanjen er at vi totalt skal spare 1000 tonn matvfall på tvers av de nordiske Fazer-landene! Kampanjen for våre gjester kaller vi rett og slett "Food Waste"!

Å redusere mengden mat som kastes, er en av de enkleste handlingene vi alle kan gjøre for å få en positiv miljøpåvirkning. En tredjedel av maten som er produsert til konsum, blir kastet hvert år. (Les mer  Global Initiative on Food Loss and Waste Reduction, FAO).

Gjennom vårt arbeid med å servere over 500 000 lunsj hver dag, har vi sett på og utarbeidet noen viktige punkter om hvordan vi skal jobbe med vårt lunsjtilbud, samtidig som vi ønsker å redusere mengden matavfall…

  • Vi skal informere. Vi deler våre valg, våre bekymringer og våre suksesser. Det er kun ved å fortelle våre historier vi kan inspirere våre gjester til å ta sitt ansvar
  • Vi deler historier som kan hjelpe gjesten og jorden vår. Dette er mer interessant for gjesten enn å høre historier om oss. Vi husker på dette når vi annonserer, enten det er på plakat eller informasjon per mail eller annet.
  • Vi viser det ekte oss. Vi bruker historier og eksempler fra våre kantiner, og fra våre ansatte. Ekte historier er de sterkeste, og høres best!
  • Samfunnsansvar er det nye sort! Det er ikke kjedelig å ta ansvar, og vi gjør det med et glimt i øyet
  • Vi måler! Uten grunnlag og uten reelle målinger kan vi heller ikke vise til fremgang.

Ønsker du å lære mer om hvordan vi sammen kan redusere matavfall? Les mer om reduksjon av matavfall, og last ned vår guideline her

 

Fazer Food Services har satt reduksjon av matavfall som en KPI for vår virksomhet. Vi ønsker å redusere matavfall i våre kjøkken med 5g per porsjon i løpet av 2017. I tillegg vil vi også gjennom våre «food waste-kampanjer» og utvikling av porsjonering, redusere matavfall fra våre gjester med 5g per porsjon. På kort sikt er vår fokus på de enkle grepene som påvirker mest, mens vårt langsiktige mål er en mer helhetlig tilnærming.