Denne høsten gjennomfører Kreftforeningen sin Rosa sløyfe aksjon, og vi i Fazer støtter dette tiltaket for brystkreftsaken. Vi skal er støttespillere ved å blant annet gjennomføre #rosalunsj i våre restauranter i perioden 2.-31. oktober.

Vi har satt opp en meny som kanskje også kan være til inspirasjon til dere der hjemme! Oppskriftene er til 10 personer slik at du kan servere en deilig rosa lunsj til både venner og familie!

Vannmelonsmoothie med bringebær og mynte:

1 kg vannmelon uten skall og kjerner
30 g mynte
500 g frosne jordbær
0,5 dl ferskpresset sitronjuice
2 ss flytende honning

Kjør alt i blender. Server med en skive vannmelon og mynte på toppen.

Rødkålsalat med geitost på foccacia:

1 kg rødkål finstrimlet.
200 g syltet rødløk.
100 g honningristet valnøtter finthakket.
200 g geitost smuldret.
500 g foccacia.

Bland rødkål og rødløk med litt olivenolje. Smak til med salt/pepper. Anrett salaten på foccacia og topp med geitost/valnøtter. Ha et enkelt blad ruccola som pynt.

Pasta med rødbetepesto og pannestekt brosme:

800 g brosme

Rødbetepesto:
2 kg kokte eller saltbakte rødbeter uten skall
2 kinesisk hvitløk
150 g gresskarfrø eller 100 g pinjekjerner
200 g revet parmesan
0,5 dl olivenolje (pestoen skal være tykk og ikke flytende. Prøv dere frem)

Kjør alt i en blender/robocoup til tykk konsistens
Krydre brosmen med salt/pepper og ha over litt olivenolje. Stek i ovn ca 10 minutter på 175 grader. Kok spagetti eller tagliatelle etter anvisning på pakken. Miks pesto og pasta. Anrett fisken på toppen. Pynt med gioggiabeter i tynne tynne skiver og finthakket persille.

Chiapudding med bringebær:

1 lt kokosmelk
5 dl med bringebær (Frosne bær er ok, men de må tines først)
2,5 dl med chiafrø

Blend melk og bringebær og sil. Tilsett chiafrø og ryst godt sammen. Hell i porsjonsformer og sett kjølig i minst tre timer. Gjerne over natten. Pynt med revet sjokolade og bringebær.