Fokus på hälsa och välbefinnande

Öka andelen grönsaker

Att hjälpa oss alla välja grönsaker framför kött är bra för både människans och planetens välbefinnande.

  • Ta fram nya vegetariska- och säsongsrecept
  • Integrera nudging i våra restaurangkoncept för att få matgästerna att välja mer grönsaker
  • Professionell kockutbildning med fokus på vegetarisk matlagning 
  • Vegetarisk kokbok och öka medvetenheten bland gästerna

- Åke Lindsmyr, inköp, Fazer Food Services Sverige

”Frukt och grönt som inte har ett fullt så attraktivt yttre smakar precis lika bra som de med ett felfritt yttre.”

Vi påverkar matgästernas hälsa genom den mat vi serverar. Vårt mål är att minska andelen kött och öka andelen grönsaker. Ekonomisk balans är också viktigt; Minskade köttvolymer kan ge ekonomiska fördelar eftersom råvarukostnaderna för grönsaker är lägre än för kött. Detta är en win-win-lösning.

- Jiri Luoto, upphandling, Fazer Food Services Finland

”Samarbete mellan produktutvecklare och råvaruleverantörer har resulterat i att ytterligare 3 miljoner måltider per år innehåller fisk som grönlistats av WWF.”