Att förhindra matsvinnet är viktigt för oss på Fazer Food Services, och vi arbetar ständigt med olika initiativ för att minska svinnet i hela värdekedjan. I Sverige har vi exempelvis haft en mycket positiv utveckling när det gäller att minska matsvinnet på våra restauranger: sedan 2016 har vi räddat 760 000 måltider från att slängas.

Matsvinnet blir en allt viktigare fråga och vi arbetar aktivt med att undersöka orsakerna till svinnet. Vi bedriver informationskampanjer och uppmuntrar gästerna genom innovativa nudging-tekniker att bara ta den mat de verkligen vill ha och behöver, i stället för vad de tror att de vill ha och behöver. Vi tar också fram allt mer avancerade mättekniker för att lära oss vilken effekt som våra åtgärder har.

Rekordlågt matsvinn i Sverige

I Sverige började vi övervaka matsvinnet 2016 och sedan dess har det totala svinnet minskat med 31 procent, vilket motsvarar 750 ton mat. Dessutom utgörs det mesta svinnet på våra svenska restauranger av mat som pasta och potatis, som har mindre miljöpåverkan än all annan mat.

Tre tips hur du minskar matsvinnet

Det finns några enkla sätt för att minska ditt eget matsvinn, nedan följer tre tips för att komma igång:

  • Mindre tallrikar – om du lägger maten på mindre tallrikar äter du mindre portioner och tar inte för mycket mat.
  • Portionerna – tänk på portionsstorleken, börja med en mindre portion och ta sedan en gång till om du fortfarande är hungrig.
  • Lunchlåda – spara resterna till dagen efter, kasta inte någon mat utan spara den till en annan måltid.


Vill du lära dig mer om matsvinnet? För mer tips och information om hur du minskar matsvinnet, läs gärna vår guide.