Lovande receptintrång och mycket inspiration, 15 juni 2017

En kost med mer grönsaker och fullkorn är bra för både folkhälsan och planeten. Det vet vi med säkerhet. Nu är det dags att agera.   Vad finns det då för bra idéer runt om i världen? Och vad kan göras för att omsätta idéerna i praktiken?  I slutet av maj arrangerade vi evenemanget Fazer Foodathon, samarbeten med kreativa innovationer inom växtbaserad kost. Här kan du läsa om några riktigt inspirerande erfarenheter som deltagarna gjorde

Det var med stor förväntan som vi tog del av de många ansökningarna av hög kvalitet till Fazer Foodathon och arbetet med att ta ut lagen till finalen var inte lätt. Vägen fram till det vinnande bidraget skulle ge massor av inspiration för alla som tror på framtidens mat och det är ett sant nöje för oss att nu presentera erfarenheterna:

Utmaningen är tillräckligt lockande för att ena mångfalden

Kärnfysiker, kockar med Michelinstjärna, mjukvaruutvecklare och biotekniker inom nutrition, marinbiologer, studenter inom projektledning för hotell och restaurang … det verkar som om utmaningen är tillräckligt lockande för att ena människor med mycket olika färdigheter och yrkesbakgrunder, från Finland och Sverige till Equador och Malaysia.

Intresse, engagemang och en känsla av brådska

Att vara värd för denna otroligt entusiastiska skara gjorde oss både stolta och gav oss gott hopp inför framtiden. Haaga-Helia Campus i Helsingfors riktigt kokade av engagemang. Att få inspiration och behålla den inför den resa som väntar oss!

Det flödar av idéer i världen – en hel uppsjö!

Javisst, lösningarna finns där ute! Under evenemanget presenterades en uppsjö av idéer: från produkter och tjänster till nya koncept och tekniker för livsmedelsbearbetning. Det verkar som om kombinationen av många olika kompetenser också gav upphov till en rad nya tankar och idéer.

Här var det skalbara veganägg, redo att marknadsföras!

Tävlingens vinnare, ”Team Vegg”, förnyade traditionella bröd- och kakrecept med veganägg gjorda av tofu. Det här är precis en sådan helt ny, skalbar produkt som vi har letat efter! Vi kommer att samarbeta med Egg International som presenterade idén för att utveckla produkten ytterligare, så håll utkik efter nyheter framöver.

Till vegetariska snacks och produkter: Fermenterad havre

Från ett av de lag som följde hack i häl på vinnaren, ”Team Oaty”, lärde vi oss ett nytt sätt att variera vegetarisk mat: med fermenterade havresnacks. Nytt, inspirerande och jättegott!

En matsked medvetenhet

Att äta näringsmässigt och miljömässigt riktigt kräver mycket medvetna val. Foodalytics berättade för oss om en ”magisk sked” som samlar in data om en människas näringsintag och klimatavtryck och skickar allt till telefonen.

Samarbete och samskapande är starka framtidsbyggare

Egentligt onödigt att påpeka att samskapande och samarbete är mycket starka drivkrafter för innovation på detta område. På Fazer strävar vi efter att erbjuda konsumenten hälsosamma och hållbara produkter och tjänster som möjliggör en hållbar livsstil.

För oss var det som en gåva att få se människor från hela världen samlas för att laga mat, baka och planera tillsammans för en mer hållbar framtid. Det var verkligen en inspirerande del av evenemanget – för att inte nämna alla fantastiska smaker vi fick uppleva!

 

Sanna-Maria Hongisto
Senior Manager, Nutrition, Fazer Group
Foodathon project lead
@HongistoSM