Våra lunchvanor ändras, sakta men säkert 11 september 2017

För fem år sedan genomförde Fazer Food Services en undersökning av svenskarnas lunchvanor. Resultaten visade att vi redan då (2012) ville minska vår köttkonsumtion och äta mer vegetariskt. Vi ville också dra vårt strå till stacken för att minska matsvinnet. För att följa upp utvecklingen genomförde Fazer Food Services en ny undersökning under hösten 2016.

 

Husmanskost är forfarande favorit
Följer man de trendigaste matprofilerna på Instagram och läser de senaste mattidningarna är det lätt att tro att poke-bowls, raw food och vegansk kost dominerar våra luncher. Men, vår undersökning visar tvärtom - med undantag från en liten grupp människor, som alla bor i Stockholm. Husmanskost är det som står högst upp på listan, tillsammans med pasta och matiga smörgåsar. 

De fem vanligaste luncherna:

 

De fem minst vanliga luncherna:

 

Fler och fler äter vegetariskt
Det blir allt vanligare att vi väljer vegetariska alternativ. År 2012 svarade 28% att de väljer att äta vegetarisk mat minst en gång i veckan. Den siffran har nu stigit till 33%.

År 2012 var det faktiskt viktigare för oss att äta en hälsosam lunch – än vad vi tycker idag. En förklaring till detta kan vara att vi i dagsläget äter nyttigare, och har ett mer naturligt hälsofokus än tidigare.

Vi är också mindre rädda för fett och kolhydrater idag, än vad vi var 2012. Detsamma gäller också vårt fiber- och proteinintag. Samtidigt väljer fler och fler vegetariska luncher, på grund av hälsoskäl.

År 2012 väljer 35% bort en hälsosam lunch jämfört med 47% 2016

 

Mer närodlad och ekologisk mat
Både 2012 och 2016 tyckte vi att det bästa sättet att bidra till mer hållbara och miljövänliga luncher, skulle vara via minskat matsvinn. Men, på senare år väljer betydligt fler dessutom närodlad, ekologisk och vegetarisk mat.