Kan ni servera god mat snabbt? Garanterat på Tastory. Där finns dessutom en urban puls med möjlighet till socialt umgänge.

Måltidstjänster för Klövern Kista, Sverige

Sara Widforss är uthyrningsagent på Klövern. Hon gillar japansk mat och föredrar en god lunch, även de gånger hon egentligen inte har tid. Hon gillar också att förhandla.

Tastory håller öppet vardagar och ligger på en huvudgata i Kista, i närheten av Stockholm. Kista är Sveriges Silicon Valley och vi träffar Sara i Time Building för att ställa några frågor

klövern

Hur skulle du beskriva restaurang Tastory?

”Det är en ny restaurang med stort fokus på hälsa. Det finns många alternativ av säsongsbetonad mat och grönsaker.

Restaurangen har en tilltalande miljö och du får god mat snabbt. Restaurangen har inga likheter med de gamla företagsmatsalarna. Och inte enbart för att du tar din bricka i slutet i stället för i början av disken.

”RESTAURANGEN HAR EN TILLTALANDE MILJÖ OCH DU FÅR GOD MAT SNABBT.”

Vad var viktigt för er när ni jämförde restauratörer?

”Vi ville ha en etablerad restauratör. En med erfarenhet av att tillhandahålla hela matkoncept.

Restauratören måste ha förmåga att lyssna. Lyssna och diskutera vad vi, våra hyresgäster och närområdet behöver när det gäller mat. Här rör sig mycket folk och vi behöver därför ett företag som både kan leverera volym och som är socialt och miljömässigt ansvarsfullt, inte minst gällande matsvinn.

För oss var det viktigt att ha en kontakt som förstår vår övergripande vision för både Time Building och Kista. Vi ville kunna lita på restauratörens kunskaper och på att vi fick det vi behövde i fråga om service, rutiner och hela konceptet.”

Vad är du mest nöjd med i dag?

”Vi har redan många gäster och det är alltid ett bra tecken.
Restaurangen är snygg och har precis den rätta känslan. Vi är glada över att det blev så som vi hade förväntat oss.

Maten är god och det är viktigt. Är den inte bra kommer vi att få höra det från våra hyresgäster. Så enkelt är det.

klövern food

Tastory kombinerar olika måltidsmiljöer - som Chef’s table där man kan sitta många, till ett bord för två. Det är något som Kista saknade.” 

”VI ÄR GLADA ÖVER ATT DET BLEV SÅ SOM VI HADE FÖRVÄNTAT OSS.”

Vad skulle du vilja förbättra?

”Vi har precis kommit igång, men en utmaning för Tastory kommer att vara att ständigt förnya konceptet. Det kommer att behövas innovation och känsla för de senaste trenderna.

Detta är ett populärt lunchställe och allt fler matgäster förväntar sig god, snabb lunch baserad på välfungerande logistisk. Det måste gå smidigt. Matgästerna vill inte köa, oavsett hur god maten är. Ju fler gäster som hittar till Time Building, desto större utmaning kommer detta att bli.”

Vilka nyckeltal är viktigast att följa upp?

”Den övergripande kundnöjdheten är viktigast. Och den baserar sig på många faktorer, bland annat mat, service och en variationsrik meny.

Det är mycket att hålla reda på, eftersom det sker en konstant utveckling inom hälso- och smaktrender.

Det är också viktigt att den restauratör vi valt har ett hållbart kundunderlag och ordning på ekonomin. Ett fungerande miljöarbete är också viktigt, till exempel hur matsvinnet hanteras, att man använder ekologiska råvaror och att man vet var köttet kommer ifrån.”

Vilket tips skulle du ge andra som upphandlar måltidstjänster?

”Definiera en produktidé och fundera på vad ni vill ha. Vad behöver vi för våra hyresgäster i detta område?

Antingen vet du vilken typ av koncept du letar efter, eller så vill du ha inspiration. Oavsett vilket ska du själv besöka olika restauranger. Vad fungerar bra? Vad fungerar inte?

I stället för att enbart ordna möten, testa själv. Smaka på maten. För en dialog med restaurangchefen. Det är ett enkelt sätt att ta reda på vilken typ av produkt eller känsla ni vill ha.

Läs mer om Klövern, Tastory och hitta fler kundcase.

Kontakta oss.