Tietoisuus ruokailutottumuksista yhdistetään usein vartalon kokoon. Jo pienet muutokset rutiineissa voivat kuitenkin vaikuttaa suuresti aivoihin ja suorituskykyyn. Fazer Brainhow on innovatiivinen ohjelma, jossa Fazer tutkii, miten ruoka, uni sekä psyykkinen ja fyysinen toiminta vaikuttavat ihmisen aivoihin. Esittelimme tänään Brainhow-ohjelman seminaarissa Tukholmassa. Fazerin NOGA-ravintolassa järjestetyssä tilaisuudessa vieraat pääsivät kuulemaan tulevaisuuden ruokatrendeistä sekä kiinnostavista tutkimuksista ja innovaatioista.

Fazer Brainhow -ohjelma on kehitetty yhteistyössä eri alojen tutkijoiden ja liikekumppaneiden kanssa. Tässä risteyskohdassa kognitiivista hyvinvointia tarkastellaan hyvin erilaisista näkökulmista. 

 

Fazer Brainhow -ohjelman tulokset ovat tarjonneet meille näkemystä ja osaamista, joka auttaa meitä yhdessä kumppaneidemme kanssa kehittämään innovatiivisia tuotteita ja palveluja. Tavoitteena on luoda aivojen hyvinvointia edistävä ruokavalio, joka tehostaa työntekijöiden aivotyötä.


Syö itsesi onnelliseksi

Aivojen hyvinvointia edistävä ruoka sisältää ainesosia ja ravintoaineita, joiden on tieteellisesti todistettu olevan hyväksi aivoille. Tärkeintä on syödä säännöllisesti ja monipuolisesti. Valitse kuitupitoisia ruokia sekä värikkäitä kasviksia ja hedelmiä. Syö kevyt lounas ja välipala iltapäivällä.

Esimerkiksi kaura on hyvä sinkin lähde, joka tukee muistia ja ajattelua. Parsakaali sisältää runsaasti folaattia, joka edistää normaaleja psykologisia toimintoja (huomio- ja havaintokykyä sekä motivaatiota). Lohi sisältää omega-3-rasvahappo DHA:ta, joka edistää aivotoiminnan pysymistä normaalina, ja tumma suklaa sisältää magnesiumia, joka auttaa vähentämään väsymystä.

 

Kolme nousevaa ruokatrendiä

Ihmiset ovat alkaneet yhä enenevissä määrin ymmärtää, että ruokaa ei syödä pelkästään nälän karkottamiseksi. Tästä aiheesta puhui lanseeraustilaisuutemme paneeliin osallistunut Lennart Wallander, joka kertoi ruokateollisuuden kolmesta uusimmasta trendistä*. Kolme seminaarissamme esiteltyä trendiä:

 

1. Ruokaa terveyden edistämiseen
Ruokaa ei enää yhdistetä vyötärönympärykseen, vaan terveyteen ja kokonaishyvinvointiin.

 

2. Alkoholittomien juomien suosio kasvaa

Alkoholi on vanhanaikaista! Nuorten ihmisten alkoholinkäyttö on 10 viime vuoden aikana vähentynyt 50 prosenttia. Lontoossa alkoholittomat pubit ovat suuri trendi. Seuraako muu maailma mukana?

 

3. Tutkimus- ja kehitystyön läpinäkyvyys synnyttää parempia elintarvikkeita

Elämme läpinäkyvässä yhteiskunnassa. Jos tuote on huonolaatuinen, tieto leviää kuluttajien keskuudessa ja myynti heikkenee. Suuryritysten on siis investoitava tutkimustyöhön selvitäkseen voittajina. Kyseessä voivat olla muutkin kuin ruokateollisuuden yritykset – kuinka pian Apple ja Google alkavat myydä elintarvikkeita?  

 *Alone together. Food & Friends Trendspotting 2018

Aivoruoka puhutti paneelikeskustelussa Tukholman NOGA-ravintolassa

Fazer Brainhow -tilaisuutta luotsasi Fazer Labin päällikkö Päivi Juolahti. Seminaarissa eri alojen toimijoista koostuva paneeli keskusteli tulevaisuuden ruokatrendeistä, Fazer Brainhow -ohjelmaan liittyvästä tutkimustyötä ja ohjelman kokonaistarkoituksesta.

 

Paneelin jäsenet

Päivi Juolahti, Fazer Labin päällikkö, työskentelee uraauurtavien tutkimus- ja innovaatioprojektien parissa. Päivi on kiinnostunut ketteristä start-upeista, palvelumuotoilusta, avoimesta innovoinnista ja yhteistyöstä start-up-yritysten kanssa.

 

Robert Brummer, MD, PhD sekä gastroenterologian ja kliinisen ravitsemuksen professori. Robert on erikoistunut sisätauteihin ja gastroenterologiaan ja toiminut kliinisen ravitsemuksen ja kliinisen ravitsemusopin professorina.

 

Lennart Wallander, ruotsalaisen elintarvikealaan keskittyvän Food & Friends -viestintätoimiston toimitusjohtaja. Lennart tuntee elintarvike- ja juomateollisuuden uusimmat trendit.

 

Ulrika Gunnerud, ravitsemustieteen PhD ja Fazerin tutkimuspäällikkö. Ulrika on Brainhow-ohjelman tiedottaja ja Fazerin tutkimusosaston päällikkö.

Lue lisää Fazer Brainhow -ohjelmasta.