Ruoalla on merkitystä, ja siksi me Fazerilla haluamme varmistaa, että jokaisella vauvasta vaariin on oikeus ja mahdollisuus syödä hyvin.


Kirjoittaja: Tuomas Nurmela
Tuomas Nurmela vastaa Fazer Food Services Suomessa julkisen sektorin asiakkuuksista Suomessa. Käytännössä Tuomas tekee tiiminsä kanssa töitä kuntien, sairaanhoitopiirien ja julkiselle sektorille palveluita tuottavien yritysten ja yhteisöjen kanssa. Tuomas uskoo, että kumppanuudella voidaan taata jokaiselle, vauvasta vaariin oikeus ja mahdollisuus syödä hyvin. Fazer Food Services kuuluu Fazerin perheyritykseen ja tarjoaa ruokapalveluita yli 600 ravintolassa ympäri Suomen lapsille, opiskelijoille, työssäkäyville ja senioreille.


Vastuullisuutta annos kerrallaan

Ruoka on meille kaikille rakas ja tunteita herättävä aihe. Yksi muistaa lempiruokansa koulusta, toinen inhokkinsa ja kolmas kantaa huolta lastensa sekä vanhempiensa aterioiden terveellisyydestä. Ruoalla on merkitystä, ja siksi me Fazerilla haluamme varmistaa, että jokaisella vauvasta vaariin on oikeus ja mahdollisuus syödä hyvin.

Uskomme, että parhaaseen tulokseen pääsemme kuntien, sairaanhoitopiirienja tulevien maakuntien kumppanina. Vastuullinen kumppanuus rakentuu luottamukselle, jossa hankaliinkaan kysymyksiin vastaaminen ei ole ongelma ja molemmat osapuolet tekevät vastuullisia, kestäviä valintoja.

Vastuullisuus on meille kaiken kattavaa huolenpitoa niin asiakkaista kuin henkilöstöstä. Meitä rohkeita ja innostuneita fazerilaisia on ravintoloissa eri puolilla Suomea yli 3300. Monipuolisen asiantuntijajoukkomme tuella he huolehtivat yli 130 000 lounaasta päivittäin.

Asiakkaidemme ääni näkyy konkreettisesti muun muassa kehitystyössämme. Tulevaisuuden kouluruokaa kehitämme oppilaiden ja opettajien palautteen perusteella ja senioreille sopivaa ruokaa tutkimme yhdessä Satakunnan soten kanssa. Asiakkaat ovat siis mukana vaikuttamassa resepteihimme ja valikoimaan ja näin osaltaan rakentamassa jokaisesta ravintolasta juuri heille sopivaa.

Myös kestävät valinnat ovat meille konkreettisia asioita: olemme sitoutuneet käyttämään esimerkiksi kotimaista lihaa, WWF:n suositusten mukaista kalaa sekä kotimaisia maitotuotteita. Lisäksi olemme suunnitelmallisesti lisänneet kasvisten ja kasvisruoan osuutta ravintoloissamme kautta linjan. Haluamme pitää huolen siitä, että sopimus- ja ravintola-asiakkaidemme läheisineen ei tarvitse huolehtia ruoan laadusta ja ravitsemussuositusten täyttymisestä. Me huolehdimme niistä heidän puolesta.

Vanhempien, omaisten ja kuntapäättäjien mielipiteet kiinnostavat

Saadaksemme paremman käsityksen tulevaisuuden tarpeista, ihmisten odotuksista ja eväitä keskusteluihin tutkimme alkuvuodesta 2018 sekä koululaisten huoltajien että senioreiden omaisten näkemyksiä. Samaan aikaan selvitimme toisella kyselytutkimuksella kuntapäättäjien näkemyksiä samoihin aiheisiin.

Huoli sekä lasten että vanhusten jaksamisesta on vanhempien, omaisten ja kuntapäättäjien yhteinen.

Tutkimuksiin vastanneet näkevät, että koululaisille ruoka on polttoainetta jaksamiseen ja ravintoa oppimiseen. Sen lisäksi ravitseva ja maistuva ruoka mahdollistaa uusien makujen kokeilun, vahvistaa ruokahetkien sosiaalisuutta ja näin tukee koulujen roolia ruokakasvattajina.

Molemmista tutkimuksista nousi esiin kaipuu dialogiin eli keskusteluun ruokapalveluiden järjestäjän, palvelun tuottajan, omaisten ja asiakkaiden välillä.

Keskusteluun on heittäydyttävä

Todellinen kumppanuus ei ole mahdollista ilman avointa ja ennakkoluulotonta keskustelua. Uskommekin Fazerilla, että heittäytymällä avoimeen keskusteluun voimme parantaa tekemistämme entisestään. Varmistamme omalta osaltamme keskustelun syntymistä olemalla läsnä areenoilla ja avaamalla keskustelua mm. tutkimusten avulla.

Haemme aktiivisesti tilaisuuksia keskustelulle, alla muutama esimerkki:

  • #Fazerkuntakeskustelu -sarja käynnistyi alkuvuodesta Vantaalla ja jatkui huhtikuussa Porissa. Keskustelusarja jatkuu syksyllä uusilla tilaisuuksilla. Katso tunnelmia Vantaan tilaisuudesta 30.1.2018 tästä.
  •  Heinäkuussa SuomiAreenalla tapaamme sidosryhmiä ja järjestämme 19.7. keskustelun julkisten ravintolapalveluiden vastuullisuudesta ja tulevaisuudesta maakunta- ja sote-uudistusten alla. Lue aiheesta lisää tästä.
  • Kouluruoka täyttää 70 vuotta ja Fazer on omalta osaltaan nostamassa kouluruoan merkitystä niin ravintoloissamme kuin keskusteluissa päättäjien kanssa – maineikas ja monipuolinen kouluruoka ansaitsee arvostusta.

Näiden tapaamisten lisäksi tapaamme säännöllisesti niin kuntapäättäjiä kuin virkamiehiä eri puolilla Suomea. Tavoitteenamme on vahvistaa kumppanuutta, jonka myötä voimme varmistaa kaikille, vauvasta vaariin oikeuden syödä hyvin.

Odotuksia kunta- ja maakuntapäättäjiä kohtaan

Meillä on konkreettisia ajatuksia siitä, millä tavoin kunnat, sairaanhoitopiirit ja tulevat maakunnat voivat parantaa todellisen kumppanuuden edellytyksiä. Sote- ja maakuntauudistusten viivästyminen antaa itse asiassa oivallista lisäaikaa valmistella huolellisesti myös ateriapalveluiden toteuttamisen. Eriyttäähän muutos päiväkotien ja koulujen ateriapalveluiden järjestämisen muun muassa palveluasuntojen ja sairaaloiden vastaavasta.

Toivomme, että palveluiden tuottajat kutsutaan avoimeen keskusteluun ateriapalvelujen järjestämisestä tulevaisuudessa. Konkreettisen keskustelun käyminen on ensimmäinen askel, koska se mikä toimii terveyspalveluiden kilpailuttamisessa ei välttämä toimi ruokapalveluiden puolella.

Vastuullisuuden korostaminen hankinnoissa on toinen konkreettinen asia, jolla voidaan vahvistaa esimerkiksi ympäristöön liittyvien seikkojen huomioon ottaminen. Maa- ja metsätalousministeriö onkin valmistellut ns. Motivan kriteeristön, jota käyttämällä esimerkiksi raaka-aineen kotimaisuusastetta voidaan ottaa huomioon.

Yhdessä voimme taata jokaiselle oikeuden ja mahdollisuuden syödä hyvin, koska yhdessä teemme ruokaa, jolla on merkitys.