Vuonna 2016 olympiakultaa ja 2018 MM-hopeaa voittanut Fazerin kokkijoukkue tähtää jälleen menestykseen arvokisoissa: helmikuussa 2020 Stuttgartissa maailman parhaat keittiömestarit ottavat mittaa toisistaan. Tehtävänä on valmistaa lounas 120 hengelle teemalla ”Roots”. Fazer Culinary Team Finland maistatti 17.10. ensimmäistä kertaa salaisen kilpailumenun sidosryhmätilaisuudessa.

Kokkiolympialaisissa menestyminen vaatii jatkuvaa harjoittelua. Fazer Culinary Team Finland on omien sanojensa mukaan maistellut jokaista Suomen vesistä löytyvää kalaa, perinteistä juuresta ja laadukasta lihaa löytääkseen sen, mitä haluavat valmistaa kokkiolympialaisissa lounaaksi. Kultamitalin puolustaminen on heille tärkeää, ja sen huomaa aidosta intohimosta ja halusta tehdä parasta ruokaa kisoihin.

Kisoissa menestyminen on joukkueen yhteinen tavoite

Fazer Culinary Team Finlandissa kilpailevat tutut Fazerin huippukokit Lemmikki Ruuskanen, Juha Aalto, Matti Tikka, Antti Tynkkynen sekä joukkueen uudemmat huippuosaajat Piia Raunio, Marko Isokallio, Joona Valokorpi ja Christian Sveholm. Joukkueen johtajana toimii Tapio Bergström ja kapteenina Lilli Jyräs, joilla on myös kahden aiemman kauden vankka kokemus.

Hiljaisuus on merkki hyvästä ruuasta

Sidosryhmätilaisuudessa osallistujat toivotettiin tervetulleiksi lasillisella lehtikuohuvaa, jonka jälkeen vielä salaisuutena pysyvä lounas tuotiin tarjolle. Ruokailijat saivat valita itselleen mieleisen pääruokavaihtoehdon, jonka jälkeen saliin laskeutui harras hiljaisuus maistelun ajaksi. Haarukat ja veitset kilahtelivat, kun alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka katosivat parempiin suihin. Olipa muuten hyvää!

Lokakuisen sateisesta säästä huolimatta jokaisella lounastajalla oli hymy huulilla. Ruoka maistui, ja kokit vaikuttavat tyytyväisiltä. Kapteeni Lilli Jyräs kiitti tiimiään ja lounastajia, jotka antoivat vielä ruuasta palautetta makunystyröihinsä perustuen. Kokkijoukkue jatkaa ensimmäisen maistatustilaisuuden pohjalta kisalounaan kehittämistä.

Tämän vuoden teemana on ”Roots”

Ruokateemana 2020 Olympialaisissa on ”Roots” eli juuret tai juurekset. Lounas suunnitellaan 120 hengelle ja se sisältää alkupalojen ja annossalaattien kanssa kasvis-, kala- ja lihavaihtoehdot sekä jälkiruoan. Kilpailun säännöt ovat hieman muuttuneet, sillä lisäkesalaatit ovat muuttuneet annossalaateiksi ja lisäksi alkupalat ovat tulleet mukaan.

”Lähestyimme teemaa miettien, mitä kaikkea tuo Roots meille oikeasti tarkoittaa. Meille se on aitoja ruokia, aitoja raaka-aineita ja aitoa tekemistä. Nämä yhdistetään ja maustetaan ripauksella pohjoisen metsää. Lopputuloksen näette 16.2.2020”, kertoo joukkueen johtaja Tapio Bergström.

Tiimiä ovat tukemassa myös kumppanit Meira Nova, Valio, Atria, Hartwall, E. Ahlström ja Arvo Kokkonen. Kilpailu pidetään Saksan Stuttgartissa 14.-19.2.2020.