Fazer Food Services sijoittui jälleen hyvin vuotuisessa TEP-tutkimuksessa, jossa kysyttiin kokemuksia henkilöstöruokailusta. Kymmenestä mittarista yhdeksässä ensimmäiseksi sijoittunut Fazer sai erityisesti kiitosta palvelutarjoomasta, henkilöstöosaamisesta ja toimintavarmuudesta. Tuloksissa näkyy pitkäjänteinen työ ravintolatoiminnan kehittämiseksi.

Talouselämän päättäjät eli TEP-tutkimus on vuosittain Taloustutkimus Oy:n toteutettama kyselytutkimus, johon Fazer Food Services on osallistunut jo usean vuoden ajan. Fazer on pärjännyt tutkimuksessa aina menestyksekkäästi muun muassa kokonaisarvioissa ja tunnettuudessa, ja tänä vuonna esille nousi erityisesti palvelutarjooma.

”Olemme tehneet systemaattista ravintoloiden uudistustyötä ja on hienoa, että se myös näkyy TEP-tutkimuksen tuloksissa. Olemme tänä vuonna erityisesti panostaneet ruokaan, palveluun ja miljööseen. Lähtökohtamme palvelun kehittämiselle on aina asiakastarpeesta rakennettu ratkaisu”, kertoo Fazer Food Servicesin toimitusjohtaja Jaana Korhola.  

Hyvä palvelutarjooma on monen tekijän summa

Palvelubrändit Amica, Wicked Rabbit, Fazer Food & Co, Hav a Java ja Tastory takaavat yksilöllisen palvelun: Erilaisten asiakkaiden erilaisiin tarpeisiin vastataan yhä kohdennetummin.

”Ravintolassa päätetään ruokalista asiakastoiveiden mukaan. Meille on tärkeää tuoreet kotimaiset raaka-aineet, vastuullisesti hankitut raaka-aineet, monipuolinen salaattipöytä, kasviksiin panostaminen, herkullinen leipäpöytä ja ennen kaikkea ruuan hyvä maku”, Korhola kertoo.

Fazer Food Services oli myös Vastuullisuus-mittarilla ykkönen. Vastuullisuus näkyy yrityksessä hankinnoista hävikin vähentämiseen, ja myös palvelutarjoomassa keskitytään kasvisruokavaihtoehtojen kehittämiseen ennestään.

Ravintolan sydän on ammattitaitoinen henkilökunta

Fazer Food Servicesin ravintoloiden hyvä palvelu on mahdollista ammattitaitoisen henkilökunnan ansiosta. Henkilöstöstä pidetään huolta keskittymällä erityisesti työturvallisuuteen ja ylläpitämällä ravintolatyöntekijöiden ammattitaitoa säännöllisillä koulutuksilla.

”Koko henkilöstön osaamista ylläpidetään Minun Ravintolani -ohjelman avulla, jossa ravintolan henkilökunta valtuutetaan tekemään itse ravintolan arkiset päätökset”, Korhola kertoo.

Ravintoloissa henkilöstön tukena on myös Gastro chef -verkosto. He varmistavat, että kokkien ja muiden keittiöammattilaisten gastronomia- ja keittiöosaaminen on ajantasaista. Gastro chefeistä moni on myös mukana Fazer Culinary Team Finland -kokkijoukkueen riveissä. Kokkijoukkueen voittoisa matka Olympialaisissa ja World Cupissa ovat innostaneet koko ravintolakentän ruokaosaamisen kasvattamiseen.

Tavoitteena ylittää asiakkaan odotukset joka päivä

Fazer Food Services tekee ruokaa rakkaudella, ja se onkin kaiken toiminnan ytimessä. Ravintolatoiminnassa tärkeintä on kuunnella asiakasta, koska asiakas on ainoa oikea henkilö arvioimaan, koska palvelu on ollut hyvää.

”Meille on kunnia-asia toteuttaa asiat niin kuin ne on asiakkaan kanssa sovittu”, painottaa kaupallinen johtaja Mariela Nortama. ”Tämä näkyy varmasti myös hyvänä tuloksenamme TEP-tutkimuksessa. Olemme ylpeitä siitä, että pystymme olemaan sanamme mittaisia.”

TEP2019-tutkimus

Taloustutkimus Oy:n teettämän TEP2019-tutkimuksen kohderyhmänä ovat työelämän päättäjät (eri alojen yritysten ylin johto, keskijohto ja muut päättävässä asemassa olevat henkilöt). Tutkimus toteutettiin 18.9.–6.11.2019 internetpaneelissa. Maantieteellisesti otos kattaa koko Suomen Ahvenanmaata lukuun ottamatta. Henkilöstöruokailuun liittyvään kyselyyn vastasi 523 henkilöä.