Tekemillämme ruokavalinnoilla on merkittävä vaikutus meihin itseemme, ympäristöön ja myös liiketoimintaan – ruualla on merkitystä.

Tekemillämme ruokavalinnoilla on merkittävä vaikutus meihin itseemme, ympäristöön ja myös liiketoimintaan – ruualla on merkitystä.

Vahva tutkimusnäyttö osoittaa, että runsaskuituinen kasvipohjainen ruoka auttaa alentamaan useiden sairauksien riskiä. Lisäksi kasvipohjaisten elintarvikkeiden ilmastovaikutukset ovat huomattavasti liha- ja maitotuotteita vähäisempiä.

Kuluttajien kiinnostus terveitä ja tasapainoisia elämäntapoja kohtaan kasvaa jatkuvasti, ja haluamme vastata tähän suuntaukseen: otamme huomioon kasvipohjaisen ruuan suotuiset vaikutukset ihmisiin ja ympäristöön ja kehitämme tarjoomaamme tämän pohjalta. Haluamme edistää asiakkaittemme ja ympäristön hyvinvointia tarjoamalla kestävän kehityksen mukaista hyvää ruokaa.  

Näemme ruuan ratkaisuna moniin ympäristöä ja yhteiskuntaa koetteleviin haasteisiin ja uskommekin, että kasvisten käytön lisääminen on hyväksi sekä ihmisille että koko planeetallemme.  Kasvisruokavalion tiukka noudattaminen tai vegaaniksi ryhtyminen eivät ole ainoita tapoja vaikuttaa. Myös pienillä teoilla on merkitystä. Esimerkiksi jo se, että kuluttaa vähemmän ympäristöä kuormittava ruokia, kuten punaista lihaa, on muutos parempaan. Uskomme, että ravintopitoisten kasvipohjaisten ruokien kulutuksen lisääminen auttaa pienentämään ruokavalion hiilijalanjälkeä ilman, että elämäntyyliä tarvitsee radikaalisti muuttaa.

Olemme ottaneet tärkeän askeleen ja sitoutuneet lisäämään kasvipohjaisten ruokien tarjoomaa ravintoloissamme. Olemme nykyaikainen vastuullinen ruokayhtiö, ja tämä on yksi tapa ohjata ja auttaa asiakkaita tekemään vastuullisia valintoja.

Fazer on ollut EAT-aloitteen (https://eatforum.org/) kumppani vuodesta 2015 lähtien. EAT on maailmanlaajuinen voittoa tavoittelematon aloite, jonka päämääränä on globaalin ruokajärjestelmän muuttaminen. Fazer liittyi EAT-aloitteeseen yhdistääkseen ruuan, terveyden ja kestävän kehityksen toisiinsa entistä vahvemmin. EAT-Lancet-komissio julkaisi hiljattain ensimmäisen yksityiskohtaisen tieteellisen katsauksen siitä, millainen on kestävän kehityksen mukainen terveellinen ruokavalio ja millaisilla toimilla siirtymistä nykyistä vastuullisempaan ruokajärjestelmään voidaan tukea ja nopeuttaa. Raportin kaksi pääviestiä ovat, että meidän on vähennettävä lihankulutusta globaalilla tasolla ja lisättävä kasvipohjaisten ruokien osuutta. Raportin näkemykset ovat yhdenmukaiset omien tavoitteidemme kanssa: tavoitteenamme on muun muassa, että vuoteen 2030 mennessä Fazer Food Servicesin tarjoama ruoka on 100-prosenttisesti vastuullisesti hankittua ja kasvipohjaisten ruokien osuutta on lisätty.

  • tarjoamme innovatiivisia tuotteita ja palveluita, laadusta tinkimättä
  • kannustamme ravintoloita lisäämään kasviksia ja vähentämään lihan osuutta
  • kehitämme uusia kasvis- ja kausireseptejä
  • sovellamme ”green nudging” ‑käytäntöä jokaisessa 1 200 ravintolassamme Pohjoismaissa
  • kehitämme ja laajennamme kasviskonsepteja
  • painotamme kokkien ammatillisessa koulutuksessa kasvisruokien valmistusta
  • tarjoamme kuluttajille lisää tietoa vastuullisuusaiheista.

Olemme tehneet useita vastuullisuusaloitteita, joista yksi on The Green Path -mentorointiohjelma. Ohjelman tavoitteena on vähentää lihan ja lisätä kasvisten osuutta ravintolahankinnoissa.

Oletko kuullut aivojen terveyttää edistävästä ruuasta?

Jotta voisimme parantaa asiakkaitamme terveyttä, toimintakykyä ja kognitiivisia taitoja vieläkin kokonaisvaltaisemmin, olemme aloittaneet Fazer Brainhow ‑tutkimusohjelman, jonka tavoitteena on tutkia, mitkä ruuat ovat ”aivoystävällisiä” ja millä tavoin. Fazer Brainhow ‑ohjelman tulokset osoittavat, että aivoystävällisten ruoka- ja ravintoaineiden syöminen vaikuttaa positiivisesti ihmisen kokonaishyvinvointiin. Aivot hyötyvät kasvipohjaisesta ruokavaliosta. Lue lisää tutkimuksesta täältä.