Fazer vaikuttaa ihmisiin, yhteiskuntaan ja elinkeinoihin paitsi oman toimintansa myös koko arvoketjun kautta, aina raaka-aineiden tuotannosta logistiikkaan ja hankintaan.

Lisäksi kuluttajat ovat entistä huolestuneempia elintarviketuotannon vastuullisuudesta ja siitä, mistä raaka-aineet ovat peräisin. Fazer Food Services haluaa olla mukana kehityksessä – yhdessä asiakkaiden, yhteistyökumppaneiden, toimittajien ja tutkijayhteisön kanssa. Teemme paljon työtä varmistaaksemme, että toiminta on vastuullista koko arvoketjussa viljelijältä kuluttajille saakka.

Suurin osa aiheuttamistamme yhteiskunnallisista ja ympäristövaikutuksista johtuu käyttämistämme raaka-aineista. Vastuullinen hankinta on prosessi, jossa mahdollistamme ja varmistamme sen, että raaka-aineille asetetut kriteerit täyttyvät.  Olemme asettaneet kaikille toimittajille selkeät perusvaatimukset. Lisäksi kiinnitämme erityistä huomiota tiettyjen tuotteiden, kuten kaakaon, palmuöljyn, kalan, kananmunien, viljan ja soijan arvoketjuihin.  Panostamme myös jäljitettävyyteen ja elintarviketurvallisuuteen tekemällä vastuullisia hankintoja ja suosimalla kestävän kehityksen mukaisia pakkausmateriaaleja.

”Vastuullisuudessa on paljolti kyse fiksujen valintojen tekemisestä ravintoloiden hankinnoissa ja toimiessamme koko arvoketjussa. Haluamme osallistua aktiivisesti vastuullisuudesta käytävään vuoropuheluun, ottaa kantaa ja kehittää ratkaisuja, jotka vastaavat aikamme maailmanlaajuisiin haasteisiin”, sanoo Fazer Food Servicesin hankintapäällikkö Timo Ståhlström.

”Esimerkiksi siirrymme asteittain fossiilisesta öljystä valmistetuista kertakäyttötuotteista kestävän kehityksen mukaisiin pakkausmateriaaleihin, kuten kuitupohjaisiin ratkaisuihin”, hän lisää. 

Pyrimme jatkuvasti parantamaan tuotteisiimme ja palveluihimme liittyviä valintoja. Vuonna 2018 Fazer Group tarkisti ja päivitti yhtiön lähestymistavan vastuullisuuteen, jotta se tukisi paremmin muutostamme johtavaksi, nykyaikaiseksi ja vastuulliseksi ruokayhtiöksi, jolla on yhteinen suunta. Yksi neljästä tavoitteestamme on käyttää 100-prosenttisesti vastuullisesti hankittuja raaka-aineita vuoteen 2030 mennessä. Fazer Food Services on ryhtynyt erilaisiin toimenpiteisiin tämän tavoitteen saavuttamiseksi. Näitä ovat muun muassa seuraavat:

  • Noudatamme WWF:n kalaopasta ja lisäämme vastuullisesti pyydetyn kalan osuutta. Emme koskaan käytä WWF:n uhanalaisten lajien listalla olevia lajeja.
  • Olemme tehneet Baltic Sea Action Groupin Itämeri-sitoumuksen, joka toteutetaan kiertotalouden, kestävän viljanviljelyn, vesienhoitosuunnitelman ja tarjooman kehittämistä koskevilla toimilla.
  • Käytämme kestävän kehityksen mukaisesti hankittua palmuöljyä, kaakaota ja soijaa 100-prosenttisesti.
  • Käytämme ainoastaan muissa kuin häkkikanaoissa tuotettuja kananmunia vuoteen 2024 mennessä.
  • Otamme vastuullisuuden huomioon ruokalistojen suunnittelussa esimerkiksi suosimalla kauden mukaisia raaka-aineita.
  • Olemme sitoutuneet luopumaan fossiilisesta öljystä valmistetuista kertakäyttöisistä muovituotteista ravintoloissamme.
  • Aloitamme luopumalla muovisista pilleistä, aterimista ja kahvimukien kansista.
  • Yli 90 % ravintoloiden hankinnoista tehdään yhteisillä sopimuksilla. Näin varmistamme, että vastuullisten hankintojen osuus lisääntyy kaikissa ravintoloissamme.
  • Asetamme tavoitteita ja toimimme yhä vastuullisemmin raaka-ainehankinnoissa. Yritysvastuukysymykset otetaan huomioon vuosittain päivitettävissä kategoriasuunnitelmissa, ja negatiivisia vaikutuksia vähennetään jatkuvasti ravintoloiden hankintojen vaatimustenmukaisuuden ja seurannan avulla.
  • Teemme tiivistä yhteistyötä toimittajiemme ja sidosryhmiemme kanssa ja pystymme näin tunnistamaan ne raaka-aineet, joiden vastuullisuuden varmistamisessa tarvitaan lisätoimenpiteitä.

”Fazer on nykyaikainen, vastuullinen ruokayhtiö, ja haluamme auttaa asiakkaita tekemään vastuullisempia valintoja”, kertoo Fazer Food Servicesin ravitsemus- ja yritysvastuujohtaja Sanna-Maria Hongisto.