Att vara medveten om vad du äter, är ofta förknippat med midjemåttet. Men små förändringar i kosten kan också göra stor skillnad för hjärnan. Och det i sin tur gör att vi presterar bättre. Fazer Brainhow undersöker hur näring och vila tillsammans med fysisk och mental träning kan påverka hjärnkapaciteten positivt. Idag på ett seminarium i Stockholm introducerade vi på Fazer programmet Brainhow i Sverige. Eventet, som hölls på vår restaurang NOGA, bjöd på föredrag om morgondagens mattrender och spännande information kring forskning och innovation inom samma ämne.

Fazer Brainhow har utvecklats i nära samarbete med en grupp forskare och affärspartner som alla ser på kognitivt välbefinnande ur ett unikt perspektiv.

Resultaten från programmet Fazer Brainhow har gett insikt och kunskap som hjälpt oss att, i samarbete med våra affärspartner, skapa nya innovativa produkter och tjänster. Målet är att skapa mat som påverkar hjärnan positivt – något som i sin tur förbättrar medarbetarnas prestationer.

Ät dig lycklig
Brainfood är en grupp nyttiga livsmedel som, vetenskapligt bevisat, är särskilt bra för hjärnan och de kognitiva funktionerna. Nyckeln är också att äta regelbundet och varierat. Välj mycket fibrer, färgstarka frukter och grönsaker. Ät en lätt lunch och mellanmål på eftermiddagen.

Till exempel är havre en bra källa till zink som stödjer minnet och tankeförmågan. Broccoli är rik på folsyra som är viktig för att de psykiska funktionerna ska fungera normalt (såsom uppmärksamhet, uppfattningsförmåga och motivation). Lax innehåller fettsyran omega-3 DHA som hjälper hjärnan att fungera normalt och mörk choklad innehåller magnesium som kan motverka trötthet.

Tre mattrender att hålla koll på
Allt fler börjar inse att mat är så mycket mer än något man stoppar i sig för att bli mätt. Det var temat som Lennart Wallander, en av panelmedlemmarna i dagens lanseringsevent, pratade om i samband med de senaste trenderna inom livsmedelsindustrin*. Tre trender från dagens seminarium:

1. Mat för bättre hälsa
Istället för att förknippa mat med midjemått, förknippar vi nu mat med hälsa och välbefinnande.

2. Uppsving för alkoholfritt
Alkohol är ute! Under de senaste tio åren har alkoholkonsumtionen bland ungdomar sjunkit med 50 procent och en stor trend i London är alkoholfria pubar. Kommer resten av världen att haka på?

3. Öppenhet och FoU skapar bättre mat
Vi lever i ett öppet samhälle. Om en produkt är dålig får konsumenterna reda på det och försäljningen sjunker. Det innebär att stora företag som investerar i forskning kommer att bli vinnarna. Det behöver inte vara inom livsmedelsindustrin – hur lång tid kommer det till exempel att ta innan Apple eller Google börjar sälja mat?   

 

 *Alone together. Food & Friends Trendspotting 2018

Intelligent paneldebatt på restaurang NOGA i Stockholm
Fazer Brainhow-eventet leddes av Päivi Juolahti, chef för Fazers labb. Under seminariet diskuterade en tvärvetenskaplig panel om morgondagens mattrender. De pratade också om vetenskapen, forskningen och syftet bakom Fazer Brainhow.

Panelmedlemmar

Päivi Juolahti, chef för Fazers labb, arbetar med banbrytande forsknings- och innovationsprojekt. Päivi blir motiverad av smarta start-up-företag, utformning av tjänster samt öppna samarbeten inom innovation och start-up. 

Robert Brummer, MD, PhD och professor i gastroenterologi och klinisk nutrition. Robert är specialiserad på invärtes medicin och gastroenterologi och har arbetat som professor inom medicinsk nutrition och klinisk dietetik.

Lennart Wallander är VD på Food & Friends, en svensk kommunikationsbyrå som fokuserar på mat och dryck. Lennart har därför koll på de senaste trenderna inom livsmedels- och dryckesindustrin. 

Ulrika Gunnerud är PhD i nutrition och Senior Research Manager på Fazer. Ulrika är kontaktperson för programmet Brainhow och chef för Fazers forskningsavdelning. 

Läs mer om Fazer Brainhow.