Konferensen Foodservice'18 samlar livsmedelsproducenter, leverantörer och kockar till diskussioner om framtiden för foodservice. Och för att välja årets Foodservice produkt 2018. Så, vad står på menyn framöver? Goda vanor har blivit trendiga!

Goda vanor är äntligen trendiga
Många av företrädarna på scenen lyfte upp en, inte så ny, men fortfarande så positiv utveckling av vegetarisk mat och klimatsnåla ingredienser i foodservice-sektorn.

Fazer var representerade genom Ulrika Gunnerud, PhD i Nutrition och Senior Research Manager. Ulrika är en talesman för Brainhow-programmet och chef för Fazers forskningsavdelning och under sitt anförande på scen framhöll hon vikten av att välja rätt mat efter ålder. Medan barn behöver sina måltider för att ge dem styrka och energi för lärande och utveckling, kan äldres kostbehov bättre mötas av en medelhavsdiet.

Foodservice produkt 2018
Under konferensen valdes vinnaren av Foodservice produkt 2018. Vinnare blev den nya Halloumi-burgaren från Fontana som gör det enklare än någonsin att välja grönt när man väljer hamburgare. Vår slutsats från Foodservice'18 är att den vegetariska trenden verkligen börjar nå den breda marknaden. #moregreens

Är du som oss och gillar att ha koll på de senaste trenderna inom mat? Läs då gärna vår Lunchrapport , rapporten “Future of food” eller håll utkik efter vår rapport Future Food trendrapport 2019 som släpps i början av september.