På Dansk Fjernvarme är lunchen dagens höjdpunkt

Lunchen är dagens höjdpunkt! Våra gäster ser fram emot den hela dagen. De kommer förbi på morgonen och sticker in huvudet i köket för att fråga om dagens meny och René är verkligen bra på att presentera den. Och får vi skryta lite så är vi också väldigt bra på att berömma både René och Maleen”, säger Lars med ett leende.

Förutom att vara arbetsledare och redovisningschef på Dansk Fjernvarme är Lars Busk ordförande i kontorsbyggnadens matsalskommitté. När han, på våren 2017, fick i uppdrag att hitta en ny leverantör av måltidstjänster önskade de anställda mer variation, nya smaker och hög kvalitet. Något som skulle spegla både dagens och morgondagens mattrender. De ville helt enkelt bli överraskade.
Dansk Fjernvarme är en branschorganisation som täcker 99 procent av fjärrvärmeproduktionen i Danmark.

Goda relationer är A och O 

Anbudsinbjudan gick ut till fler leverantörer av måltidstjänster och efter en omfattande urvalsprocess föll valet på oss på Fazer Food Services. Det var delvis för att vi fick högst poäng på urvalskriterierna, men också på grund av den goda relationen som byggts mellan matsalskommittén, vår säljchef Niclas Drechsler och vår kundchef Henrik Boll.

”På Dansk Fjernvarme arbetar övervägande ingenjörer som är vana att arbeta systematiskt. Därför tog vi fram en utvärdering som caféerna fick fylla i. Självfallet var det den höga poängen som la grunden, men det var också den goda relationen med Niclas och Henrik. Vår personkemi stämde överens från första början och vi har inte ångrat vårt val en sekund. En av de saker som gjorde starkt intryck på oss var Fazers personalpolicy. Fazers syn på utbildning och jobbrotation är viktiga parametrar för oss. Men, självklart är hela konceptet tilltalande.”

Niclas och Henrik satte snabbt ihop ett arbetslag, med René Gustavson som köksmästare och Maleen Christensen som kock. De båda tog sig an uppgiften med stor entusiasm - trots att de inte kände varandra sedan tidigare. Även deras personkemi stämde överens från första dagen. Sedan 1 augusti 2017 har René och Maleen jonglerat med grytor och pannor och lagat lunch till personalen på Kolding på östra Jylland.

”Fazer levererar det de lovat – och mer därtill”

”Vi fick höra att maten lagades från grunden med färska ingredienser och nu kan vi själva se att det är precis det Fazer Food Services gör. Det bidrar förstås till den goda smaken, men också till själva lunchupplevelsen”, säger Lars och fortsätter:

”Särskilt René och Maleen är fantastiska. Vi får variation, kvalitet och smak, otroligt mycket smak. Det är lite gourmetkänsla och ibland nästan för gott. Eventet Restaurant Day som genomförs en gång i månaden är också fantastisk. Det enda problemet är att våra medarbetare inte ville gå tillbaka till arbetet, för de har så trevligt i restaurangen. Vi har också flera gäster som kommer utifrån för att luncha. Vi är mycket måna om dem och självklart glada över att de vill komma hit och äta.”

En annan sak som Lars och matsalskommittén uppskattar är dialogen med kundchefen Henrik Boll.

”Vi har väldigt bra kommunikation. Fazer säger alltid ja, och det är vi inte vana vid sedan tidigare. Henrik ansvarar för den dagliga driften och är både engagerad och lyhörd för våra behov. Även om han inte blandar sig i den dagliga driften, som vi tar direkt med René i köket, är det perfekt att ha Henrik som överordnad kontaktperson.”

Lars och matsalskommittén träffas en gång i kvartalet och redan vid första mötet hade domen fallit;

”Jag har gått ner i vikt utan att ändra mina matvanor. Det kanske beror på att vi får mer hälsosam mat nu.”

”Maten är portionsanpassad, vilket jag gillar. Det ser så inbjudande ut.”

”Variationen är toppen! Det finns både nya spännande rätter och goda traditionella rätter. Det är något vår styrelseordförande verkligen uppskattar.”

”När du sitter i matsalen hör du alltid samma sak: Det är alltid gott - alla dagar i veckan.”

”Maten lagas från grunden och det märks - den är både saftig och smakrik. René och Maleen sätter en ära i det.”

”Allt bröd är hembakat och det är olika sorter varje dag.”

”Frukt och grönsaker följer årstiderna. De tänker verkligen efter.”

Dags för en ny måltidslösning? Läs mer eller kontakta oss här.