Guldmedalj till Compass Group Sverige

Efter intensiva tävlingsdagar i Stuttgart står det nu klart att kocklaget Compass Group Sverige fick en guldmedalj tack vare sina höga poäng i tävlingen Culinary Olympics, totalt blev man fjärde bästa nation i världen. Kocklaget har sedan tidigare två världsmästartitlar samt ett olympiskt silver. De tidigare vinsterna vann man genom Fazer Food Services AB, men från den 1 februari har företaget blivit en del av Compass Group.

Utifrån temat ”rötter” har laget under tidspress tillagat en meny som håller hög smakprecision, kreativ höjd och yrkesskicklighet. Efter en jämn kamp stod det till sist klart att laget kammade hem tillräckligt med poäng i sin deltävling för att erhålla en guldmedalj och att slutresultatet ledde till en fjärdeplats totalt i tävlingen när de inom samma poängspann skulle rangordnas.

Anna Lövgren som är lagets lagkapten säger:
- Det känns fantastiskt att få en guldmedalj, det bevisar att vi har levererat en meny på hög nivå som förtjänade en hög poäng. Vi har jobbat i över ett år med att finslipa vår vinnande mästerskapsmeny och jag är otroligt stolt över laget, som under tidspress och inför stor publik fortsätter att lyckas med att lyfta upp storköket.

Initiativet med ett kocklag startade 2010 då företaget hade en ambition om att dels lyfta kockyrket men också lunchen som måltidsupplevelse. Hållbarhet är något som alltid funnits i företagets DNA och ger sitt uttryck i matlagningen med att till exempel ta tillvara på hela råvaran och minimera matsvinnet. Laget består av kockar från företagets restauranger runt om i landet som från början har sina rötter i Fazer Food Services. Den 1 februari 2020 blev Fazer Food Services en del av Compass Group Sverige.

OM TÄVLINGEN OCH LAGET

Compass Groups kocklag tillagade en trerättersmeny bestående av två förrätter, tre varmrätter, en sallad och en dessert.

Compass Groups Swedens kocklag består av:


Lagkapten Anna Lövgren är från Örebro och kock på NorrTull i Örebro.

Eddy Brihed är från Södertälje och ursprungligen kock, men arbetar idag på kontoret i Stockholm.

Monica Ericson är från Nässjö och souschef på Riksdagsrestaurangen i Stockholm.

Fredrik Hed är från Stockholm och kock på Tastory i Lindhagen, Stockholm.

Daniel Lund är från Trelleborg och köksmästare på ICA Helsingborg.

Susanne Strandqvist är från Malmö och kock på SEB i Malmö.

I laget finns också kockeleven Tuva Sjöblom från Stockholms Hotell- och Restaurangskola. Inför en tävlingssäsong tränar de tillsammans för att skapa nya kreativa matupplevelser.

Om Culinary Olympics 2020
Tävlingen arrangeras i Stuttgart mellan den 14–19 februari med över 50 lag anmälda från tre olika världsdelar. Uppdraget i storköksklassen är att komponera en meny för 150 gäster på fem timmar för 5 euro per person, vilket är en stram budget i relation med övriga kocklagstävlingar.

Kontaktuppgifter:
Alexandra William-Olsson, Marketing & Communications Director
alexandra.william-olsson@fazer.com, + 46 70 168 19 27
(tidigare Fazer Food Services)

Johan Walfridsson, Head of Gastronomy
johan.walfridsson@fazer.com, + 46 70 207 56 86
(tidigare Fazer Food Services)

 

Om Fazer Food Services och Compass Group PLC

Fazer Food Services är en välkänd leverantör av måltidstjänster i Norden som driver fler än 1 000 restauranger och serverar nästan 500 000 måltider varje dag. Företaget har omkring 7 000 medarbetare i Sverige, Finland, Danmark och Norge och genererar en omsättning på cirka 600 miljoner EUR. Fazer Food Services driver även ett produktionskök i Estland. Företaget är specialiserat på högkvalitativa måltidslösningar för kunder inom sektorer som. ”Business & Industry”, “Education”, “Healthcare & Welfare”, ”Concession” och ”Defence”.

Compass Group PLC förvärvade Fazer Food Services från Fazer Group i enlighet med en försäljningsprocess som avslutades den 31 januari 2020. Compass Group Nordics och Fazer Food Services arbetar för närvarande med att forma den långsiktiga strukturen för sina svenska verksamheter.